¿Qué es el Vino Ecológico?

¿Es mejor para ti y para el planeta, y contiene sulfitos?

Caroline es escritora independiente para MarthaStewart.com.

En pocas palabras, el vino orgánico está hecho de uvas cultivadas y vinificadas orgánicamente. Esto significa que las prácticas agrícolas utilizadas para producir las uvas no se basan en fertilizantes químicos artificiales, pesticidas, fungicidas o herbicidas. En la bodega, los productos químicos como "Mega-Purple", comúnmente utilizados en los vinos convencionales para profundizar el color de los vinos tintos, no están permitidos cuando se elaboran vinos orgánicos. Pero hay más en el vino orgánico que esta definición básica. A continuación, explicamos los matices del vino orgánico, abordamos si el vino orgánico es más saludable que el vino normal y le decimos qué considerar al elegir vinos orgánicos.

Legalmente, lo que califica como "orgánico" difiere según el país, por lo que si espera evitar un vino con sulfitos, beber un vino orgánico de los EE. UU. es su mejor opción. Los vinos orgánicos de países europeos o Canadá pueden contener sulfitos, en esos países la elección de incluirlos o no se deja al productor individual.

¿Encontró un vino que esté etiquetado como "Hecho con uvas orgánicas" en lugar de solo orgánico? Esto significa que las uvas se cultivaron orgánicamente y son 100 por ciento orgánicas cuando se recolectaron, pero es posible que se hayan usado sulfitos o levaduras no nativas durante la vinificación (elaboración del vino).

Eso todavía está en debate. Al igual que los alimentos, el hecho de que algo no esté etiquetado como orgánico no significa necesariamente que se hayan utilizado productos químicos y pesticidas. Las certificaciones orgánicas son muy costosas y crean una barrera de entrada prohibitiva para los pequeños productores con menos capital. Si alguna vez escuchó la frase "cultivado con prácticas orgánicas" en el mercado de agricultores local, eso generalmente indica este escenario. Es posible que los productores de vino más pequeños no puedan pagar la certificación oficial, pero aun así pueden crear vinos de gran calidad. Su tienda de vinos local podrá guiarlo al respecto.

Los datos sobre el uso de productos químicos y los peligros para la salud en las prácticas convencionales del vino aún no son definitivos. Lo que sí sabemos es que ha habido múltiples instancias de prácticas agrícolas químicas que han provocado enfermedades o la muerte. Piense en los vínculos que se han establecido entre el popular pesticida RoundUp y el cáncer. Todo ello para decir que elegir vinos ecológicos puede ser una buena idea.

Sin productos químicos agresivos en los viñedos, las vides son más susceptibles a las plagas. Ciertas bodegas como Honig Vineyard & Winery en Napa Valley se están asociando con mascotas domésticas para combatir los insectos en sus viñedos. Honey, el labrador retriever de la propietaria Stephanie Honig, ha sido entrenado para oler las cochinillas de la vid e identificarlas antes de que las chinches infesten los viñedos.

Ahora que está listo para comprar vinos orgánicos, tenga en cuenta estos puntos al seleccionar las botellas:

Los vinos orgánicos certificados de USA siempre tendrán el sello USDA Organic. Busque también las certificaciones biodinámicas de Demeter. Estos indican que los vinos son orgánicos y van un paso más allá al seguir prácticas especiales de cultivo.

Los vinos orgánicos tienen muchas ventajas, pero una que se repite una y otra vez en la comunidad del vino es la falta de consistencia en la calidad. Las adiciones de azufre no están permitidas en muchos vinos orgánicos, pero el SO2 juega un papel importante en mantener el sabor del vino "fresco". Mantén la mente abierta cuando pruebes vinos orgánicos por primera vez. ¡Puede tomar algunas botellas diferentes antes de encontrar una que realmente te guste!

Durante el proceso de elaboración del vino se pueden utilizar claras de huevo, subproductos animales y diferentes levaduras. Tenga en cuenta que si está buscando un vino vegano y orgánico, querrá asegurarse de que la etiqueta promocione ambos.