Lista de restaurantes del edificio de hojalata de Nueva York

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Aquí hay 10 de las mejores cosas para probar en el nuevo mercado en South Street Seaport.

por Pete Wells

Hay más de 5,000 cosas para comer y beber en Tin Building, el nuevo mercado y salón de comidas del restaurador Jean-Georges Vongerichten en South Street Seaport. Aquí hay 10 que vale la pena probar.

1. Una galleta de aspecto extraño se encuentra en la vitrina, un plátano caramelizado presionado en la superficie de la masa. Es algo así como un patito feo, pero la galleta de semilla de amapola, mantequilla marrón y plátanoen la pasteleríasupera a las chispas de chocolate y los blancos y negros al lado.

2. Es difícil elegir un solo pan en el Tin Building; Por lo que puedo decir, todos son excelentes. Pero el pan de sémola y sésamo de la Panadería podría ser el más práctico para tener en la casa. Recomiendo dos panes, uno para usar como el mejor rollo de héroe de la ciudad, el otro para comer regularmente.

3. Las piruletas no me han tentado desde que dejé de tocar el timbre en Halloween. Luego vi las piruletas del Loro Mimado, discos giratorios de color en sabores como limón-tomillo y frambuesa-lichi, y tenía que tener uno.

4. Una acción oscura y potente ancla T. Brasserie'ssopa francesa de cebolla, que evita todas las trampas habituales: queso fibroso, pan hinchado que se balancea como una víctima de un accidente por ahogamiento.

5. Las vieiras vivasen Fulton Fish Co. ., colocadas entre hileras de ostras sobre hielo picado, no son solo decorativas. Di la palabra y te sacarán uno fresco, su carne aderezada con vinagre de vino de arroz y yuzukosho.

6. Los guardianes de la auténtica tradición del sushi probablemente no aprobarán el de Shikkucalamares con alioli. Ni siquiera se parece a la tempura. Pero la masa es tan ligera y delicada que probablemente no te importe.

7. Mira fijamente a través de la barra el estante de pretzels suaves en Beer Here y eventualmente te preguntarás si son buenos. Lo son, especialmente una vez que se calientan en un horno y se sumergen en mostaza marrón.

8. Los rollitos de primavera de verduras en House of the Red Pearl , el restaurante chino del Tin Building, hace rollitos de primavera de verduras que no hacen lo que esperas. El relleno es más crujiente que los envoltorios, que están hechos de pieles de tofu. No puedo sacármelos de la cabeza.

9. La tarta de queso picante y esponjosa en Frenchman's Dough Definitivamente no es el estilo de Nueva York. Horneada en horno de leña hasta que la superficie esté ligeramente chamuscada, es una torta de queso vasca, y está buenísima.

10. De todos los usos novedosos que el Sr. Vongerichten encuentra para las verduras, el más encantador puede ser el katsu japonés en Seeds & Weeds . Se empaniza y se fríe y se sirve con ensalada de col y una salsa picante y afrutada como de costumbre, pero en lugar de carne de cerdo, la chuleta es una tierna losa de raíz de apio.

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Pete Wells se ha desempeñado como crítico de restaurantes desde 2012. Se unió a The Times como editor de comidas en 2006. @pete_wells

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