6 grandes lugares para conservas de pescado en Los Ángeles

LAGuide

Paso a la parte de atrás, tablas de charcutería.

11 de abril de 2023

Ya no se limita a esa lata de sardinas que olvidaste en la parte trasera de tu alacena, el pescado enlatado está teniendo una especie de momento de renacimiento en los restaurantes de Los Ángeles. Caballa ahumada, mejillones en escabeche, pulpo a la parrilla: nombre un marisco y probablemente alguien lo esté sirviendo en una pequeña caja de metal con vino y galletas saladas. Pero a diferencia de algunas tendencias alimentarias recientes que surgen de los rincones más molestos de TikTok y retroceden rápidamente, esta tiene poder de permanencia. Por lo menos así lo espero. La gente ha estado comiendo pescado enlatado durante cientos de años, es bueno para el medio ambiente y, lo que es más importante, pedir una tabla de pescado enlatada es un movimiento de poder sexy como el infierno que seguramente llamará la atención de quien esté sentado frente a ti. . Estos son los mejores lugares de la ciudad para hacer estallar algunas latas.

Crédito de la foto: Jessie Clapp

Mariscos•

Oeste de Hollywood

Si quieres comer pescado enlatado en un restaurante de Los Ángeles, Saltie Girl es el santo grial. Este lugar exclusivo de mariscos en Sunset Strip tiene un folleto de pescado enlatado dedicado con cientos de variedades que van desde salmón real ahumado hasta pulpo a la parrilla y sardinas en sardinas en salsa de tomate picante. Es una lista abrumadora incluso para los comedores de hojalata experimentados, pero no se estrese. El personal de Saltie Girl lo guiará a través de todo y también le ofrecerá sugerencias. Después de seleccionar una lata (o latas), vendrá en una pequeña tabla elegante con pan francés crujiente, mermelada de pimienta, mantequilla y tres tipos de sal marina.

Crédito de la foto: Garrett Snyder

Bar de vinos•

Centro de Los Ángeles

Kippered es un bar de vinos de la misma gente detrás de DTLA Cheese en Grand Central Market que se salta las tablas de embutidos habituales en favor de pescado enlatado, mucho pescado enlatado, de hecho. Hay más de 50 latas en el menú y los platos con los que vienen son fantásticos: pídale sugerencias al personal y disfrutará de pulpo español en aceite de oliva con un montón de galletas saladas, aceitunas, buena mantequilla y salsa picante. Pero incluso si no eres alguien que se despierta soñando con pescados y mariscos en conserva, Kippered también tiene una gran selección de vinos espumosos y quesos, incluido un queso de corteza blanda de Francia servido con un poco de champán por encima, si eso no es suficiente. No despertaré tu interés, no tenemos nada en común.

Sea el primero en recibir recomendaciones de restaurantes expertos para cada situación directamente en su bandeja de entrada.

Al registrarme, acepto los Términos y condiciones y la Política de privacidad.

Crédito de la foto: Jakob Layman

Español•

Lago plateado

Este exclusivo lugar español en Silver Lake fue uno de los primeros restaurantes de servicio completo en la ciudad en poner el pescado enlatado al frente y al centro de su menú, y un gran recordatorio de que ordenar una tabla de conservas es una forma ideal de comenzar la cena. La selección de Bar Moruno no es la más grande de la ciudad (generalmente hay seis o más variedades en el menú en un momento dado), pero aún cubre gran parte del espectro de pescado enlatado. Las opciones van desde mejillones en salsa en escabeche hasta berberechos en salmuera y paté de sardinas, todo en una impresionante variedad de encurtidos de la casa, mantequilla y pan espeso y crujiente. Combínalo con el Tuxedo martini besado con absenta y marrasquino.

Crédito de la foto: Anne Fishbein

Español•

Lago plateado

Si desea comer pescado enlatado sin tener que sentarse durante una comida completa en un restaurante, Rapido es una excelente opción. Ubicado al lado de Bar Moruno en Silver Lake (es propiedad de las mismas personas), este pequeño mercado/tienda de vinos de tendencia española probablemente no tenga más de diez pies cuadrados, pero está repleto de todo tipo de cenas esenciales y refrigerios elegantes. podría desear: alimentos envasados ​​y preparados, pan fresco, cócteles enlatados, vinos naturales y, por supuesto, toneladas de conservas de pescado. Definitivamente tenga en cuenta a Rapido si necesita comprar algo rápido, pero si tiene tiempo para matar, el personal estará encantado de abrir una botella de vino y/o una lata de sardinas que puede disfrutar en una de las mesas del pequeño patio de vereda.

Crédito de la foto: Jakob Layman

Español•

parque de las tierras altas

ENERGIZADO POR

Hemos estado esperando con alfileres la llegada de Otoño Mercat, un conversa y bar de vinos de los dueños de Otoño que está programado para abrir en Highland Park a finales de este año. Pero hasta entonces, el Otoño original en Figueroa ya es un gran lugar para sumergirse en el mundo de los mariscos enlatados. El menú presenta una breve lista de latas de productores españoles, como chipirones en su tinta, atún curado en aceite de oliva y mejillones en escabeche, servidos con pan caliente de Bub & Grandma's. Disfrútalos con una copa de vermut y unas tapas y finge que estás disfrutando de la vida en las calles de San Sebastián.

Crédito de la foto: Jolly Oyster

Como podría adivinar por el nombre, la mayoría de la gente se dirige a esta pequeña barra de crudo dentro del Citizen Public Market de Culver City para disfrutar de sus excelentes ostras criadas en Baja California. Pero después de una media docena rápida, también debe ver su selección de latas: por lo general, tienen una pequeña exhibición de latas a precios razonables de marcas de la costa oeste como Fishwives, Scout y Patagonia Provisions, que puede ordenar con una guarnición de pan, pepinillos y limón. También sirven cerveza y vino y un puñado de platos de mariscos más grandes, en caso de que quieras convertir un refrigerio en una comida más abundante.

16 de nuestros lugares favoritos para comer pescado, ostras y uni en Los Ángeles.

9 excelentes lugares en Los Ángeles que sirven tostadas de mariscos frescos.

Lugares donde puedes entrar y decir "cállame".