El restaurante Hidden Surrey con comedor en globo aerostático abre en un lugar mágico

Los comensales disfrutan de barbacoas individuales con una cesta llena de la comida más cara del mundo

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Escondido en lo profundo de la campiña de Surrey se encuentra un restaurante como ningún otro. Escondido del borde de la carretera, solo se puede acceder al lugar secreto a través de un largo camino privado dentro de los sorprendentes terrenos del Beaverbrook Hotel en Leatherhead.

El lugar de lujo ha ampliado su lujoso restaurante japonés, el Dining Room, trasladando a los comensales al exterior este verano, pero no espere mesas y sillas en la terraza, ya que este regalo de temporada traspasa los límites de la mejor experiencia gastronómica.

Después de un exitoso 2022, seis globos aerostáticos estacionarios han regresado este año, delicadamente bordados con caprichosos corazones de amor. Enmarcando The Italian Garden en The House, supongo que puede disfrutar de una cena japonesa al aire libre con un toque diferente.

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Con capacidad para cuatro personas por canasta, el restaurante al aire libre abrió el miércoles (31 de mayo) y continuará durante el verano. El auténtico pero dinámico menú japonés ha sido curado por el chef de desarrollo ejecutivo de Beaverbrook, Wojciech Popow, quien ha evocado platos únicos e innovadores, además de brindar a los comensales la oportunidad interactiva de cocinar su carne en una parrilla Yakiniku individual.

Con algunos de los alimentos más caros del mundo, el viaje culinario comienza con un plato tártaro de ternera añejada en seco con caviar servido en una caja tradicional japonesa de sandangasane, envuelto en una tela japonesa furoshiki. Las cajas de sandangasane están hechas a mano con madera doblada, un material liviano que generalmente se usa para sostener platos en eventos al aire libre y picnics, por artesanos en la ciudad de Hakata, Japón, mientras que la tela furoshiki decorativa y de usos múltiples se usa con frecuencia para envolver cajas de comedor japonesas. , como manteles o en cestas de picnic, lo que significa que complementan a la perfección el ambiente japonés para cenar al aire libre.

Toda la carta es sin gluten y hay menús separados para pescatarianos y veganos. El plato fuerte de la comida es el Yakiniku donde los comensales asarán a su gusto los mejores cortes de ternera de Kobe, wagu A5, cerdo ibérico, atún o-toro y besugo japonés, en un plato caliente individual en la mesa.

Para algo dulce, los invitados disfrutarán del gelato de Beaverbrook hecho internamente por el chef pastelero Thanos Linardarkis, de un carrito de helados de estilo italiano tradicional antes de una panna cotta de rosas con frambuesa y verbena de limón, el toque final de un menú exquisito.

Para una bebida al aire libre, los huéspedes pueden elegir entre una colección de cócteles de verano, servidos en el popular Martini Pram de Beaverbrook, que regresa este año con un toque de amor. Cada canasta está elegantemente diseñada por los tocadores de mesa Summerill y Bishop, quienes han estampado su característico motivo de corazón, la 'Reina de Corazones', en almohadas, manteles individuales y cojines para ofrecer un mosaico de colores alegres y desenfrenados.

Nunca lo sabrías, pero el lugar escondido está a unos cinco minutos en coche de la M25, por lo que es fácilmente accesible si viajas desde Londres o Guildford. Se tarda otros cuatro minutos en conducir por el amplio camino de entrada de la finca británica por excelencia y a través de un campo de golf.

A medida que se acerque a la impresionante mansión victoriana de color crema, inmediatamente verá la parte superior de los globos flotando sobre los setos vírgenes. El lujoso lugar de cinco estrellas rezuma glamour, prestigio e historia, después de todo, su antiguo propietario, el magnate de la prensa y el parlamentario de la época de la guerra, Lord Beaverbrook, solía recibir allí a personalidades como Sir Winston Churchill.

Hay seis globos en el jardín formal que bordea un estanque de peces ornamentados, cada uno con capacidad para cuatro personas de 13 años o más. Perfectamente ubicados para atrapar los rayos de verano durante el día, los globos también están inteligentemente posicionados para ver la puesta de sol por la noche.

Cuando el sol se pone, cada canasta se mantiene caliente con un calentador y el personal maravillosamente atento entrega mantas súper suaves. Las cestas auténticas son cómodas, espaciosas y muy tradicionales, pero con toques modernos.

El menú japonés se hace eco de este tema, mostrando ingredientes tradicionales con un toque inventivo. El entrante se compone de una caja envuelta como un regalo con el más divino steak tartar, caviar, flores comestibles y crackers.

Le sigue un plato de sashimi, compuesto por langosta, tomate, espuma de ponzu y algas marinas. El último plato salado, y el más espectacular, es la cesta de barbacoa.

La carne y el pescado cuidadosamente etiquetados, con algunos de los mejores cortes del mundo, están colocados sobre musgo falso para que los invitados los cocinen en una miniplancha. Los comensales pueden cocinar la comida a su gusto, ya sea poco hecha o bien hecha.

Cada persona recibe un tazón hondo de arroz pegajoso con una yema de huevo de color naranja brillante que descansa encima lista para reventar para obtener el mejor toque de arroz frito con huevo líquido. Completo con palillos y una magnífica vajilla, los invitados también reciben wasabi, pepinillos y una bandeja de salsas para mojar que incluyen miso blanco, salsa de soja y un aderezo picante.

Después del plato principal, los comensales pueden pasearse por un encantador carrito de helados y elegir dos bolas de helado cada uno. Rico, decadente e increíblemente cremoso, algunos de los sabores incluyen pistacho, avellana, chocolate y bayas del bosque (sorbete). Pero la comida aún no ha terminado.

Los postres helados se lavan con el vino rosado restante y un budín delicioso que se ve casi demasiado bueno para comer. Con forma de corazón para representar el ambiente más romántico, una mousse de rosas con cubierta de chocolate está decorada con frambuesas frescas y sabe a delicias turcas. Una comida en uno de los globos aerostáticos de Beaverbrook no se parece a nada en Surrey. Es un regalo de verano súper especial, único y ultralujoso.

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