45+ AAPI

Si está buscando cocinar auténticas cocinas asiáticas, es probable que su supermercado local solo tenga algunos de los ingredientes que necesitará. Y para muchos, una tienda de comestibles asiática como H Mart está a decenas de kilómetros de distancia.

Esta falta de acceso a productos alimenticios asiáticos, y la representación insuficiente de muchas culturas en las tiendas de comestibles de EE. UU., es un problema que los empresarios asiático-estadounidenses y de las islas del Pacífico están tratando de resolver con sus marcas de alimentos y bebidas, que a menudo se centran en sabores e ingredientes. que cuentan historias sobre sus culturas. Al vender estos artículos en línea, todos, sin importar dónde vivan, pueden comprarlos.

SALTAR ADELANTE Empresas alimentarias propiedad de AAPI | Empresas de bebidas propiedad de AAPI

A continuación, reunimos más de 45 empresas de alimentos y bebidas propiedad de AAPI que ofrecen artículos como café, agua mineral, tés, salsas y especias. También hablamos con dueños de negocios para obtener más información sobre por qué fundaron sus empresas y cuán impactante es cuando los compradores apoyan sus marcas.

Michelle Tew no es ajena a enseñar a la gente sobre Nonya, la cocina de Singapur, Malasia e Indonesia. Creció pasando tiempo en la cocina con su abuela, que era instructora en una escuela de cocina en Penang, Malasia, y heredó el libro de recetas de su abuela. Cuando se mudó a los Estados Unidos en 2010, Tew comenzó a cocinar sus platos favoritos para amigos y familiares, y organizó eventos temporales en la ciudad de Nueva York. Pero había un obstáculo con el que Tew se encontraba constantemente: no podía encontrar muchas de las especias y otros ingredientes que necesitaba para cocinar. Esta experiencia la inspiró a comenzar Homiah en 2022.

"Estamos sacando a la luz un subsegmento dentro de la cocina asiática, específicamente, la cocina de Malasia, Singapur e Indonesia, que, por el momento, no tiene representación en las tiendas de comestibles naturales y convencionales de EE. UU.", dice Tew. "La misión de la empresa es hacer crecer esta parte específica de la comunidad AAPI y arrojar luz sobre partes de la cultura con las que los estadounidenses pueden no estar tan familiarizados".

Homiah vende sus kits de especias y salsas crujientes de chile en línea y espera que los minoristas más grandes lleven la marca en los próximos años a medida que expande su línea de productos. El Spice Kit Trio de la marca viene con sus mezclas de Laksa de Singapur, Rendang de Indonesia y Curry rojo de Malasia. Son ligeramente picantes y no contienen gluten, soja ni lácteos, según Homiah. Puede cocinar a fuego lento las especias con la proteína o las verduras de su elección.

Como inmigrantes de primera generación, Kevin Lee y Kevin Chanthasiriphan, cofundadores de Immi, reconocen que muchos estadounidenses desconfían de probar comidas y sabores asiáticos debido a lo que Lee dice que es "una brecha de conocimiento y exposición a las cocinas asiáticas". Los fideos ramen instantáneos, sin embargo, son una comida asiática ampliamente aceptada por los estadounidenses y parte de la dieta de muchas personas. Los fundadores comenzaron Immi como una forma de conocer a sus clientes en el medio: el ramen de la marca expone a los estadounidenses a sabores asiáticos únicos y auténticos a través de una comida que ya conocen y aman.

Sin embargo, hacer despegar a Immi no fue fácil. Lee dice que muchos inversionistas no asiáticos hicieron bromas sobre cómo el ramen instantáneo era solo un "producto de comida asiático barato" y les dijeron a los fundadores que los compradores no estarían dispuestos a pagar más de 50 centavos por él. Estas ideas surgieron del estereotipo de que la comida asiática en Estados Unidos no es saludable y es "barata", dice Lee. "Nos complace poder estar a la vanguardia para ayudar a cambiar esta percepción para que otros fundadores que crean productos alimenticios asiáticos no enfrenten la misma discriminación de precios que los productos en otras cocinas nunca tienen que enfrentar".

Los fideos ramen de Immi están hechos con ingredientes bajos en carbohidratos, de origen vegetal y ricos en proteínas, lo que los convierte en un alimento nutritivo que las personas de todas las edades pueden disfrutar, dice Lee. Puede comprar fideos en sabores como Spicy Beef, Spicy Red Miso y Roasted Pork Tonkotsu, así como Black Garlic Chicken, Tom Yum Shrimp y Creamy Chicken.

Cada vez que la fundadora de Wildwonder, Rosa Li, tenía malestar estomacal mientras crecía, su abuela elaboraba tónicos hechos con hierbas y productos botánicos como la alcachofa de Jerusalén y la raíz de achicoria, ingredientes que, según ella, ayudaron a mejorar su salud intestinal e inmunológica. Li extrañaba estas bebidas cuando se mudó de China a los EE. UU. y buscó transformarlas en bebidas buenas para usted que cualquiera pueda disfrutar.

"Wildwonder se inspira en las recetas de mi abuela y las reinventa para combinar la sabiduría herbal de mi herencia con el concepto de un puesto de productos de California", dice. Como propietaria de una empresa china, Li también quería retribuir a las mujeres y las comunidades marginadas a través de su marca: Wildwonder dona el 5% de sus ganancias a organizaciones que apoyan a estas comunidades como Project by Project y Cut Fruit Collective, según Li.

Puede comprar las bebidas de Wildwonder en sabores como Guava Rose, Mango Turmeric, Peach Ginger, Strawberry Passion y más. Todos contienen probióticos vivos y 5 gramos de fibra prebiótica. Li comparó las bebidas con kombucha sin sabor a vinagre.

Fly By Jing comenzó como una serie de cenas emergentes clandestinas: la fundadora Jing Gao cocinaba para comensales de todo el mundo y les presentaba los sabores de su ciudad natal de Chengdu, China, a través de la cocina de Sichuan. "Eventualmente tomé algunas de las recetas que desarrollé, como mi Sichuan Chili Crisp, y las convertí en una línea de productos básicos cuidadosamente elaborados para la despensa, poniéndolos a disposición de los consumidores de todo el mundo", dice Gao.

Construir su empresa rodeada de otros fundadores de AAPI motiva a Gao, especialmente porque enfrentó obstáculos como prejuicios que excluyeron a Fly By Jing de ciertas oportunidades, incluida la financiación y, cuando se lanzó por primera vez, espacio en los estantes de las tiendas de comestibles (ahora puede encontrar la marca en tiendas seleccionadas en la mayor parte del país). Está orgullosa de ser parte del grupo de personas dedicadas a elevar la percepción y el valor de los sabores asiáticos en Occidente. "La unión hace la fuerza, así que cuando un emprendedor de AAPI tiene éxito, toda la comunidad tiene éxito", dice.

La gama de alimentos básicos de la despensa de Fly By Jing incluye salsas, vinagreta, una mezcla de especias, salsa picante y aceites de pimienta, así como chiles, una base de olla caliente y vinagre. La salsa Sichuan Chili Crisp más vendida de la marca está hecha con ingredientes como chiles erjingtiao y pimientos tributo. Si bien tiene una patada, no es "picante fuera de lo común", según la marca.

La fundadora de Copper Cow, Debbie Wei Mullin, inició la marca como una forma de mejorar la cadena de suministro de café vietnamita. Vietnam es el segundo mayor productor de café del mundo, pero Mullin reconoció que había mucho trabajo por hacer para pagar a los agricultores mejores salarios y precios más altos por sus granos, así como para desarrollar prácticas agrícolas sostenibles y ecológicas. Copper Cow permitió a Mullin trabajar directamente con los caficultores vietnamitas para cambiar la forma en que se cultiva y cultiva su café, lo que, según ella, en última instancia, mejora la taza que los clientes preparan en casa.

"Cuando comencé con Copper Cow por primera vez, se trataba de educar a la gente sobre el hecho de que en Vietnam se hacía café, algo realmente desconocido en ese momento", dice Mullin. "Queremos ayudar a Shepard en Vietnam como actor en el espacio del café de especialidad, crear oportunidades económicas para los agricultores y hacerlo con un beneficio ambiental". Copper Cow paga a los agricultores vietnamitas a los que obtiene café al doble de la tasa del mercado y actualmente se encuentra en el proceso de establecer las primeras fincas vietnamitas de café orgánico premium, dice Mullin.

Uno de los primeros productos de Copper Cow fue su filtro de café de vertido de una sola porción, un método de preparación que Mullin descubrió en Japón. Puede comprar filtros llenos de café estándar o descafeinado, así como café de sabores como vainilla, lavanda, churro y caramelo salado. Las alas integradas de los filtros le permiten colgarlo en su taza y verter agua sobre el café molido para prepararlo. Y dado que el café vietnamita a menudo se sirve con leche condensada azucarada, Copper Cow desarrolló una línea de cremas no perecederas disponibles en una variedad de sabores.

No existe una manera perfecta de hacer chai, dice Farah Jesani, fundadora de One Stripe Chai. A algunos les gusta dulce, a otros les gusta picante ya otros les gusta estar en el medio. Cualesquiera que sean sus preferencias de sabor, el proceso de preparación del chai puede parecer desalentador para los principiantes: implica cocinar a fuego lento muchas hierbas y especias juntas sobre una estufa durante un período prolongado de tiempo. Después de mudarse de la casa de su infancia, Jesani experimentó esto por sí misma: quería que su chai tuviera un sabor similar al de la bebida que preparaban sus padres todos los días mientras ella crecía, pero era más difícil de lo que parecía.

"Como hijo de inmigrantes, crecí alrededor del chai porque mis padres nunca bebían café. Luego, durante la escuela secundaria y la universidad, comencé a tomar café y sentí como un choque de culturas", dice Jesani. "Después de graduarme, quería traer el chai de vuelta a mi vida, pero hay muchos pasos y puede resultar intimidante". Se propuso crear mezclas de té que se combinaban con pasos simples y directos, lo que permitía a cualquier persona disfrutar de una auténtica taza de chai y aprender sobre la importancia de la bebida para las culturas del sur de Asia en el proceso.

La mezcla Chai Me At Home de la marca se basa en la receta de la madre de Jesani y está hecha con ingredientes como té negro, cardamomo verde, jengibre y pimienta negra provenientes de granjas en la India. Hay información sobre cómo preparar el chai en la parte posterior de cada bolsa. Además de chai, rose chai, latte de cúrcuma, té de mango y otras mezclas de té, One Stripe Chai también vende concentrados de té que puedes mezclar con leche para hacer lattes.

El equipo de madre e hija, Rachel y Jiyoon Han, fundadoras de Bean & Bean, son Q Arábica Graders o, en otras palabras, "sumilleres" de café. Y más allá de servir tazas de café a los clientes en sus cuatro cafés en Nueva York y Nueva Jersey, producir bolsas de granos en su tostaduría y enviar cafés a todo el país, la equidad de género está en el centro del negocio.

"El café es poderoso porque es una bebida universal: muchas personas toman un café todos los días, si no varias tazas todos los días", dice Jiyoon Han. Según la región, hasta el 70 % de la mano de obra en la producción de café está a cargo de mujeres, según la Organización Internacional del Café, pero Jiyoon Han dice que no se benefician proporcionalmente. "Compramos más de la mitad de nuestro café de fincas y beneficios dirigidos por mujeres productoras en un esfuerzo por reducir la desigualdad de género". El empoderamiento femenino también es una parte clave de la cultura interna de Bean & Bean. Jiyoon Han dice que muchos de sus colegas más jóvenes son mujeres y asiáticos, y se esfuerza por ser su mentora, especialmente porque no tuvo modelos a seguir que se parecieran a ella mientras crecía.

Además de suministrar café a empresas como ACLU, Meta, Pfizer y más, Bean & Bean vende sus productos en línea y planea continuar expandiendo sus socios mayoristas. Puede optar por inscribirse en la suscripción de café de la marca o comprar bolsas individualmente. Bean & Bean's Downtown Blend se creó en 2008 cuando el dúo de madre e hija abrió su primer café en Nueva York. Es un tueste medio-oscuro con un perfil de sabor de nueces tostadas, cedro y hierba dulce.

Cocinar fue una forma de que Andrea Xu, CEO y cofundadora de Umamicart, se conectara con su herencia mientras crecía en España y vivía con sus padres inmigrantes chinos. Se mudó a Estados Unidos para asistir a la universidad, y cuando no pudo ir al barrio chino de la ciudad de Nueva York para comprar ingredientes para platos asiáticos tradicionales, dice que se quedó "atrapada con las pocas opciones en los llamados pasillos étnicos" de su supermercado local. almacenar. Esta experiencia la inspiró a iniciar Umamicart, una tienda de comestibles asiática en línea que brinda a las personas acceso a los ingredientes y productos necesarios para cocinar platos asiáticos, independientemente de dónde vivan. Umamicart realiza entregas en la mayor parte de los Estados Unidos y puede buscar su código postal. en el sitio web de la compañía para confirmar la disponibilidad.

Xu dice que Umamicart ofrece una combinación de ingredientes tradicionales y productos de marcas asiáticas estadounidenses emergentes, lo que refleja su experiencia luchando por encontrar acceso a las marcas que sus padres chinos usaban en su cocina mientras crecían y atienden a la intersección de personas que , como Xu, tienen ascendencia asiática, pero crecieron o se mudaron a Estados Unidos a una edad temprana. La marca también retribuye a la comunidad AAPI a través de asociaciones benéficas con organizaciones como Heart of Diner, que entrega alimentos a la comunidad de ancianos AAPI de la ciudad de Nueva York. Hasta la fecha, Umamicart ha donado más de 1,5 toneladas de alimentos frescos a la organización, dice Xu.

Si está interesado en aprender más sobre los sabores asiáticos y explorar cómo incorporarlos a su cocina, el juego de regalo Asian Pantry Founders de Umamicart es un excelente lugar para comenzar. Viene con productos como Kewpie Mayonnaise, Occo Sichuan Pepper Spice, Fly By Jing Sichuan Chili Crisp sauce, Omsom Japanese Yuzu Misoyaki Starter y más.

Después de ir de puerta en puerta con sus refrescos fuertes y ser rechazado por más de 200 tiendas físicas, Jeremy Kim, cofundador de Nectar, recurrió a TikTok en busca de ayuda para poner la marca en pie. "Publicé un video contándoles a los TikTokers nuestra historia y pidiéndoles que envíen un mensaje de texto y muestren su apoyo a nuestra marca", dice Kim. "Utilizamos la afluencia de mensajes de texto de los espectadores para mostrarles a los distribuidores que la demanda que prometíamos no era una exageración. Esto llevó a una ventana emergente con entradas agotadas en Los Ángeles donde vendimos 300 cajas en 30 minutos".

Luego de su éxito inicial, Nectar se expandió a más de 1800 tiendas en todo el país, además de vender su agua mineral con gas en línea y realizar envíos a todo el país. Kim dice que la marca continúa apoyándose en las redes sociales y comenzó un podcast, Under the Influence, para involucrar a su comunidad.

Los sabores de seltzer duro que ofrece Nectar están inspirados en las frutas coreanas que crecieron comiendo los cofundadores de la marca, como la pera asiática, el yuzu, el lichi y la mandarina. Kim dice que Nectar también desarrolló un método de preparación patentado para garantizar que no haya un regusto a aluminio que notó en otras marcas de agua mineral fuerte.

Ser parte de la industria de las bebidas está en la familia de la fundadora de Kasama Rum, Alexandra Dorda: su padre fundó Belvedere y Chopin Vodka a principios de los 90, y su pasión inspiró su propia marca. Combinó su interés por los licores con su conexión con la herencia filipina de su madre y sus visitas al país mientras crecía. Dorda ve a Kasama, que significa "juntos" en filipino, como una "carta de amor a Filipinas". La marca elabora el ron con caña de azúcar procedente del país y trabaja con un estudio filipino para diseñar su etiqueta.

Dorda dice que los ejecutivos de la industria dudaron de la capacidad de Kasama Rum para tener éxito antes de que lanzara la marca, y algunos expresaron sentimientos acerca de que no hay más espacio en los estantes de las licorerías para una empresa prometedora. "Pero el hecho de que la tienda de licores esté llena no significa que no podamos dejar espacio para algo nuevo", dice Dorda. "Veo mucho valor siendo una mujer AAPI en una industria dominada por hombres porque podemos traer una perspectiva diferente a la mesa. Somos capaces de detectar agujeros en el mercado que no fueron considerados o explorados previamente".

Kasama Rum se elabora en lotes pequeños y se envejece durante siete años en barricas de roble ex-bourbon. Tiene notas de cata de piña, vainilla y sal marina.

Nos comunicamos con más de 45 marcas de alimentos y bebidas para compilar una lista de empresas propiedad de AAPI que creemos que vale la pena revisar. También confirmamos con cada marca a continuación que son propiedad de AAPI en al menos un 51 %, lo cual está en línea con la definición de la Oficina del Censo de una empresa propiedad de AAPI.

Póngase al día con la cobertura detallada de Select sobre finanzas personales, tecnología y herramientas, bienestar y más, y síganos en Facebook, Instagram y Twitter para mantenerse actualizado.

Zoe Malin es editora asociada de actualizaciones de Select en NBC News.