Esta calculadora de bebidas frías le dice cuánto tiempo debe enfriar la cerveza, el vino y el licor

Reglas de la ciencia.

Es un problema que casi todo el mundo ha encontrado en un momento u otro: compras un paquete de seis cervezas, una botella de vino o incluso un litro de refresco en la tienda, con la esperanza de servirlo lo antes posible, pero... es espacio. temperatura. ¿Lo metes en el congelador para acelerar las cosas? ¿Cuánto tiempo realmente necesita ser refrigerado?

Álvaro Díez, físico que está cursando su maestría en física de partículas en la Universidad de Varsovia, reclutó a su amigo y colega Tibor Pal, un estudiante de doctorado interesado en la gastronomía y la vinería, para ayudarlo a resolverlo. Los dos trabajan para Omni Calculator, una compañía polaca con calculadoras en línea gratuitas para todo, desde cuánto tiempo enfriar sus bebidas hasta cuánta cafeína es óptima en función de cuánto durmió la noche anterior. Llámalo el mejor uso de la física que un no científico (🙋) podría soñar.

Si bien Díez y Pal trabajan en países separados la mayor parte del tiempo, se unieron por un amor común por comer y beber. "Conectamos muy bien con la comida y las bebidas", dijo Díez a Delish. "Me encanta comer y cocinar, y a él le encanta beber".

Entre los conocimientos de física de Díez y la experiencia de Pal trabajando en una bodega, los dos se propusieron resolver el problema compartido de una cerveza tibia lo mejor que pudieron: no creando una solución milagrosa para enfriar instantáneamente la cerveza, sino creando una fórmula que dice usted cuánto tiempo para enfriarlo. Y, está bien, sí, también tienen algunos trucos para acelerar el proceso, como envolver una camiseta de algodón alrededor de una botella de vidrio o colocar una toalla de papel húmeda alrededor de la botella.

Los dos basaron laCalculadora de bebidas frías de la Ley de Enfriamiento de Newton, explica Díez. Pero mientras que la ecuación de Newton pide entradas como el coeficiente de transferencia de calor y la capacidad calorífica de cada líquido, la versión de los estudiantes hace preguntas más manejables comoque estas bebiendo(agua, refrescos, jugos, vino, cerveza o licores),donde estaba la bebida antes(en el calor, temperatura ambiente),donde lo estas guardando (nevera, congelador, bodega, etc.). ycual es tu temperatura deseadaes (para el agua, refrescante, muy fría y óptima para la hidratación son tres opciones).

Una vez que ingrese esos factores, obtendrá un tiempo: una botella de vino rosado atascado en el refrigerador a temperatura ambiente tardará aproximadamente 1 hora y 55 minutos en enfriarse, por ejemplo. Obviamente, necesitarás algo de previsión para hacer uso de la calculadora, pero al menos te quita el juego de adivinanzas.

¿El consejo profesional de Díez para los procrastinadores? Elija latas de metal en lugar de botellas de vidrio.

"Si quieres enfriarlo rápidamente, elige un metal", dice. "Sin embargo, hay una compensación aquí, que es que una vez que lo enfríes, si lo tienes en metal y lo dejas al sol, se calentará mucho más rápido que si lo tienes en una botella". (¡Ahí es cuando cosas como esta enorme cantimplora aislada son útiles!)

Tampoco le gusta mucho el truco del congelador. Por un lado, existe una gran posibilidad de que te olvides de al menos una cerveza, dejando que explote o se vuelva imbebible. Dos, un congelador lleno consume más energía, lo que no es lo mejor para el medio ambiente, dice. Y, por último, "el congelador siempre tiene una temperatura más baja de lo que realmente quieres beber, lo que hace que trabaje más duro sin ninguna razón real".

En resumen, planifique con anticipación un poco y estará listo para comenzar. ¡Y usa la calculadora para saber cuánto tiempo tendrás que esperar!

Madison Flager es la editora de estilo de vida de Delish.com; ella cubre noticias y tendencias de alimentos, experiencias gastronómicas dignas de viajar y los productos que necesita en su cocina en este momento. Tiene un profundo amor por el café y el queso manchego.

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