Nuestras mejores recetas de atún enlatado, además de más recetas de mariscos enlatados

Cocinar con mariscos enlatados no es un compromiso, es un atajo para el sabor.

Antara Sinha es una escritora y editora gastronómica radicada en Nueva York que trabaja en medios impresos y digitales desde 2017. Sus artículos y recetas han aparecido en Food & Wine, Bon Appétit, MyRecipes, MSN, Yahoo News, Real Simple, Allrecipes, y Vida del Sur. Es editora asociada de cocina en Bon Appétit.

Cuando las opciones en la pescadería parecen escasas, está buscando una alternativa de mariscos más sostenible, o se está apoyando en los productos básicos de su despensa y los productos enlatados un poco más pesados ​​​​en estos días, los mariscos enlatados pueden ser sabrosos, simples y con sabor. ingrediente envasado al que acudir. Desde marcar sutilmente sabores umami en platos de pasta sin esfuerzo, hasta ser la estrella del espectáculo en recetas como pulpo crujiente con papas y empanadas de ostras ahumadas, tanto los mariscos de especialidad envasados ​​en aceite de alta calidad como los humildes productos básicos de los estantes de los supermercados son confiables, versátiles y delicioso.

Los mejores lugares para abastecerse: si su supermercado local no tiene la selección que está buscando, las tiendas en línea son una fuente confiable a la que acudir. La Tienda tiene una gran selección de mariscos enlatados especiales. Caputo's y Tin Can Fish también tienen una amplia gama de mariscos enlatados de calidad que se envían a todo el país. Y si ha cocinado con estas recetas y todavía tiene hambre de más inspiración para cocinar mariscos enlatados, Tin Can Magic de Jessica Dennison y The Tinned Fish Cookbook de Bart van Olphen tienen recetas sencillas y sabrosas que celebran y elevan el humilde pescado enlatado de un ingrediente pasado por alto en el fondo de la despensa a uno que merece el centro del escenario.

Si bien puede ser reacio a que las sardinas enlatadas ocupen un lugar central en su plato del almuerzo, una mayonesa con hierbas, alcaparras picantes y una ensalada de tomate brillante suavizan el pescado y lo dejan brillar sin volverse abrumador. La clave son las sardinas envasadas en aceite de calidad y los tomates jugosos que suavizan un poco las patatas fritas de centeno.

Si bien el pulpo puede ser un ingrediente intimidante, usar pulpo enlatado de alta calidad lo hace simple y accesible. Puede omitir el estofado y pasar directamente al pulpo perfectamente tierno (¡no gomoso!) Para este plato rápido y delicioso. Los ingredientes simples, solo un chorrito de jugo de limón, perejil y pimentón, hacen que el pulpo enlatado brille. Recomendamos el pulpo en conserva de la marca Ramón Pena.

Perfectos para preparar comidas para el almuerzo durante la semana o una cena rápida entre semana, estos pasteles de salmón se vuelven maravillosamente crujientes en la sartén. Usando productos básicos de la despensa y un poco de limón fresco, los pasteles se juntan rápidamente y obtienen un poco de sabor audaz del chipotle en adobo. No se salte ese toque de cítricos, agrega brillo y sabor a los pasteles.