Nagi Maehashi de RecipeTinEats siempre tiene estos cinco ingredientes en su despensa

Nagi Maehashi es un defensor de las recetas rápidas y fáciles con mucho sabor, incluso cuando te quedas con las últimas zanahorias en la nevera.

La cocinera autodidacta lanzó su sitio web RecipeTinEats en 2014 y vio un aumento meteórico de seguidores durante la pandemia.

Se ha vuelto tan popular que su libro de cocina reciente fue el título más vendido de un autor australiano debutante cuando se publicó en octubre.

Le preguntamos a expertos en comida, a un chef y a un entusiasta de la comida por algunas ideas sencillas de comidas que pueda preparar en lugar de cocinar.

Sus objetivos al cocinar son mostrarle a la gente "cómo hacer bien los clásicos" y cómo hacer una buena comida rápida, incluso en las noches ocupadas de la semana.

Para hacer eso, hay cinco alimentos básicos que siempre tiene en su despensa: ajo, mantequilla, queso, vino blanco y gochujang.

"Esa combinación de ingredientes te brinda la variedad más amplia de cosas que puedes hacer sin importar qué más tengas en la cocina", dijo Nagi a ABC Radio Sydney.

Así es como Nagi usa cada uno de esos ingredientes.

Esta planta versátil agrega un sabor aromático a cualquier plato que crees, dice Nagi.

"Es el único ingrediente que abarca cualquier cocina en todo el mundo", dice ella.

"Si asas o fríes algo con sal y mantequilla, es delicioso. Pero agrega un poco de ajo y lo lleva a otro nivel".

Lo importante al cocinar con ajo es seguir exactamente las instrucciones de la receta, ya que la forma en que preparas el ajo afecta la forma en que se cocina.

"Hace una gran diferencia", dice Nagi.

"Si la receta dice cortarlo con un cuchillo, no lo ralle. Si lo hace, podría quemarse muy rápido en la sartén".

Consejo de comida: Ponga la mantequilla en una sartén y saltee con ajo. Una vez que esté dorado, puede verterlo sobre un bistec a la barbacoa, pollo escalfado, un tazón de arroz simple, pasta, verduras al vapor o pan tostado.

"Viértelo sobre cualquier cosa y será una comida", dice Nagi.

La mantequilla siempre está almacenada en la nevera de Nagi.

No solo es esencial en muchos de los pasteles de Nagi (su pastel de limón con glaseado esponjoso y menos dulce fue perfecto para el pastel de cumpleaños con forma de dinosaurio de mi hija), sino que también es una excelente base para salsas con calidad de restaurante.

Vea su sugerencia de receta a continuación cuando se combina con vino blanco.

El vino elegido por Nagi es una botella de chardonnay con descuento.

"Por lo general, cuando abres el vino, quieres beberlo durante un par de días", dice ella.

"Con el vino de cocina puedes conservarlo durante meses, siempre y cuando no crezca moho".

Mezclado con mantequilla, Nagi dice que puedes preparar una salsa de vino blanco para que coincida con la calidad del restaurante.

"Puedes ir a un restaurante francés y comer una salsa cremosa y te cobrarán $40 por ella. No sabía lo fácil que es prepararla".

Consejo de comida:Puedes hacer una salsa de vino blanco desglasando la sartén después de cocinar cualquier proteína, pescado, ajo, gambas o incluso verduras.

"Todo lo que haces es dorarlo, cocinarlo en la estufa y luego agregar un poco de mantequilla, desglasar la sartén con vino blanco y tienes una salsa instantánea", dice Nagi.

"Queso: hace que todo sea mejor", dice Nagi.

Su favorito para guardar en el refrigerador es el colby, un queso de naranja semiduro.

Si el presupuesto no es un problema, su queso preferido es un gruyere suizo.

"Literalmente, puedes asar cualquier verdura y luego esparcirla con queso y luego volver a ponerla debajo solo para derretir el queso", dice ella.

"Quiero decir, eso es la cena para mí. Felizmente comeré una bandeja de verduras espolvoreadas con queso para la cena".

Consejo de comida: Cualquier vegetal se puede cocinar de esta manera: calabacín, coliflor, patata, zanahoria o boniato. Aunque Nagi dice que no ha probado esto con calabaza: "¡Eso podría ser un poco raro!"

Esta pasta de especias coreana está hecha de soja fermentada.

"Para mí es un arma secreta porque tiene mucho sabor salado concentrado, tiene un poco de especia", dijo Nagi a ABC Radio Melbourne.

"Un poco hace mucho y dura para siempre, creo que he tenido uno durante unos dos años.

"Lo verás mucho en los platos coreanos. Lo uso en salteados y solo agrega un poco de sabor extra a las salsas.

Consejo de comida:si estás cocinando algo asiático y crees que le falta un poco de sabor, solo agrega una cucharadita y lo guardará.

"Es la versión asiática de las anchoas, solo agregará un sabor increíble.

"Mi madre me odiará por decir esto, pero es una mejor versión de la pasta de miso".

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