Qué hacer cuando vas

Cualquier persona a la que le guste cocinar tiende a tener algunas recetas favoritas bajo la manga que saben que no requerirán mucho pensamiento y que resultarán un éxito: esas fáciles y clásicas delicias del público que nunca fallan. Pero ya sea que sea un profesional culinario, un cocinero novato o un punto intermedio, a veces simplemente se cansa un poco de su propio estilo de cocina, y sus platos favoritos comienzan a tener un sabor un poco rancio. O tal vez tu pareja, compañero de cuarto o hijos murmuran "No esto otra vez" en voz baja cuando te preguntan qué vas a servir para la cena.

Hay una gran variedad de métodos para ayudarlo a actualizar su repertorio de recetas y reavivar parte de su pasión por la cocina. La próxima vez que se sienta menos entusiasmado por tener algo sobre la mesa, intente agregar un poco de creatividad a su enfoque estándar de responder a la pregunta de qué hay para cenar con algunas ideas inspiradas.

Si tiende a depender de ordenar o salir a comer cuando está cansado de su propia cocina, considere eliminar a ese intermediario del menú. ¿Por qué no probar su propio pedido de entrega a domicilio o su artículo de menú favorito en el lugar de su vecindario? Tal vez hay un plato clásico que quieras probar y adaptar a tu gusto o preferencias dietéticas: ¿carbonara vegana con tocino de champiñones y crema de anacardos en lugar de la verdadera? Tal vez el pollo no sea lo tuyo, así que prueba una piccata de pavo. Y si necesita un poco de orientación, muchos restaurantes comparten recetas en línea o estarán encantados de decirle qué hay en su plato favorito.

También puedes intentar adulterar un favorito de la infancia que solían hacer tus padres. Eleve ese sándwich de mortadela en pan blanco con mayonesa a un crujiente panini de prosciutto. Los bocados de pollo con costra de plátano suenan un poco más maduros que los nuggets con forma de dinosaurio. Su comida favorita cuando era niño tiene el potencial de convertirse en su nuevo favorito para adultos con solo unos pocos ajustes. Piense en lo que le gustó de las combinaciones de sabores: mantequilla de maní y mermelada, macarrones con queso con hot dog cortado, nuggets de pollo con salsa de barbacoa, y puede notar que es una combinación clásica de sabor, dulce y textura que no será demasiado difícil de recrear.

Un desafío divertido para darle vida a las cosas es conformarte con lo que ya tienes a mano en casa. Examine su despensa, refrigerador y congelador y haga su propia creación basada en lo que encuentre. Si tienes en cuenta los elementos principales de un plato, puedes hacerlo funcionar. La regla general es asegurarse de cubrir los aspectos básicos al incluir una proteína, un vegetal, una grasa y un almidón o un vegetal con almidón. Piense en bistec, espinacas y papas con crema agria. O saltee el arroz frito con huevo, brócoli, tirabeques y aceite de sésamo. Luego piense en equilibrar los sabores de salado, dulce, amargo, ácido y umami. Una pizca adicional de sal o un chorrito de limón o vinagre realmente puede unir un plato.

Podrías subir la apuesta y desafiarte a ti mismo para usar cualquier cosa cerca de su vencimiento. Examine su estante de condimentos, productos enlatados y la parte posterior del cajón de productos para esas hierbas en sus últimas piernas. Quién sabe, puede que acabes convirtiendo esa lata de atún que se acerca a su fecha de caducidad en un plato digno de un restaurante de cinco estrellas.

¿Siempre has querido probar suerte con la pasta casera? ¿Qué tal tu propia versión de un rollo de sushi con arroz de coliflor? Puede poner casi cualquier relleno que desee en una envoltura de bola de masa hervida y cocinar al vapor o freír. ¿Alguna vez has creado masa de pizza casera con pollo molido?

Piense en una nueva técnica que siempre haya querido aprender o en un electrodoméstico o herramienta de cocina que le haya despertado la curiosidad. Tal vez compre una prensa de pasta o una cesta de vapor para albóndigas. Tal vez sea una piedra para pizza o un nuevo molde desmontable que traiga a casa. Hay accesorios aparentemente infinitos para procesadores de alimentos y batidoras de pie. Rebusca en tu gabinete de almacenamiento y juega. También hay un sinfín de videos y clases instructivos en línea. Aprender una nueva habilidad o probar una nueva herramienta de cocina puede agregar un montón de nuevas recetas bajo la manga.

Tik Tok, Instagram, Facebook y Pinterest están repletos de nuevas ideas y tendencias de recetas. Todo lo que tienes que hacer es buscar un hashtag popular y perderte en el desplazamiento. Mantenga una carpeta activa de recetas o técnicas marcadas que le suenen interesantes. La próxima vez que sus recetas estándar se sientan obsoletas, tendrá un arsenal de ideas listas para usar al alcance de su mano.

Siempre es una apuesta segura visitar las cuentas y los sitios web clásicos con recetas probadas y verdaderas a prueba de fallas: Ina Garten, The New York Times, Mashed, y aquí mismo en Tasting Table. Los puntos de venta populares actualizan constantemente el contenido y publican recetas nuevas. Los tableros de mensajes también ofrecen una gran fuente de inspiración. ¿Qué están haciendo todos los demás en todo el mundo para la cena? No hay duda de que te encontrarás con una receta intrigante de la que nunca has oído hablar y que solo existe en la cabeza de esta persona. Las oportunidades son infinitas y emocionantes.

Sal de tu zona de confort de múltiples maneras para actualizar tu repertorio de recetas. Visite el mercado de agricultores, una tienda de comestibles especializada o su carnicero local para encontrar un ingrediente con el que no esté familiarizado. Tal vez descubras una nueva especia favorita, aprendas todo sobre un corte de carne diferente o pruebes una fruta cultivada al otro lado del mundo. Encuentre (o cree) una receta que destaque este nuevo ingrediente y pruébelo. Si no es una victoria, terminas agregando a tu rotación, al menos habrás tenido una nueva experiencia en tu haber.

Ya sea que esté preparando un brunch, un almuerzo o una cena, pruebe con lo contrario. Todos hemos hecho lo del cereal para la cena, pero piensa en un panorama más amplio que eso. Intente hacer una comida híbrida: una cazuela de desayuno con huevo, panqueques salados para la cena o un postre para el almuerzo (¡oye, aquí no hay reglas!). Y si todo lo demás falla, puede cerrar los ojos y elegir una receta de un sombrero.