Las latas de galletas japonesas son tesoros ocultos de sabores del bosque.

Cuando tenga hambre de una galleta en Japón, puede dirigirse a la tienda de conveniencia más cercana y comprar algo como las galletas con chispas de chocolate "Country Ma'am" de Fujiya o clásicos como las galletas de mantequilla "Bisco" de Glico, pero cuando quiera ofrecer unas galletas muy especiales de regalo, mucha gente compra online en marcas más premium o visita la sección de alimentación de una tienda por departamentos.

Es posible que algunos de nuestros lectores hayan oído hablar de las cookies de Yoku Moku. Sus galletas de mantequilla de cigarrillo rizadas, por ejemplo, son muy apreciadas y se sabe que son excelentes regalos. Sin embargo, recientemente descubrimos una marca de galletas japonesas que nos gustaría recomendar como alternativa si está buscando algo verdaderamente distintivo presentado en hermosas latas que querrá conservar.

Pastelería Galletas Gin no Mori

Con sede en Ena, Prefectura de Gifu, que está a unos 90 minutos en coche de Nagoya, 恵那 銀の森 Ena Gin no Mori, que significa "Bosque de Plata", opera numerosas tiendas y restaurantes en el área local de Gifu, pero quizás lo más importante conocido por su pastelería, con su tienda principal en el lujoso distrito comercial Ginza de Tokio y un próspero negocio de ventas en línea.

Patisserie Gin no Mori también hace bizcochos, mermeladas y jaleas, pero su pilar son las galletas. Y qué increíbles galletas hacen. Compramos dos latas para mostrarte lo especiales que son.

la pequeña madera

Su lata estándar y más disponible se llama "Le petit bois", que significa "el pequeño bosque" en francés.

Las latas de Gin no Mori presentan el nombre de su marca en elegante tipografía en negrita, en un patrón inspirado en la flora y la fauna del bosque. Para "Le petit bois", el esquema es una atractiva combinación de turquesa medio y azul medianoche con letras plateadas.

Como descubrirá cuando visite su sitio web, el concepto de Patisserie Gin no Mori son dos chefs ardillas, Chest y Nut, cuyo trabajo es buscar las "bendiciones del bosque" en forma de ingredientes selectos y convertirlos en deliciosas galletas presentadas como cofres del tesoro.

Cuando abres la lata, una cosa que te llamará la atención es cómo tantas galletas de diferentes formas y tamaños están empacadas de manera ordenada y apretada en la caja como si fueran piezas de un rompecabezas. Otra característica especial de las galletas Patisseries Gin no Mori es que están hechas con polvo de bellota que imparte un toque muy sutil de amargura a las galletas, que se equilibra perfectamente con los demás ingredientes de cada galleta para crear un perfil de sabor único que no puedes encontrar. en cualquier otra cookie disponible.

Cada lata viene con una explicación de cada tipo de galleta en su interior. Para "Le petit bois", las galletas son Gland, una galleta de mantequilla con bellota y avellana, Pale y Pale Raisin (la ortografía francesa correcta es "palet", que designa una forma de disco plano) galletas con sabor a queso, sal y pasas secas, Noix Noir con nuez y azúcar moreno kokuto japonés, Croquem Noix (palabra francesa inexistente, tal vez inspirada en "croquant" para una galleta crujiente), nueces crujientes con una capa caramelizada, Épeautre (espelta en francés) hecho con trigo espelta, Merengue framboise hecho con frambuesas, Amer (francés para "amargo") hecho con polvo de bellota, Aubépine (francés para espino), con bayas de espino ácidas, Pavot (francés para amapola) hecho con semillas de amapola, sasa (palabra japonesa 笹 para hierba de bambú), con クマザサ Kumazasa (Sasa veitchii), sansho (palabra japonesa 山椒 para pimienta japonesa), Croquignole (una especie de biscotti dulce en francés) con sabor a polvo de bellota y Glándula de café con sabor a granos de café tostados.

Puede ver la lista completa de sus cookies estándar en inglés en su sitio web oficial aquí.

Por ejemplo, esta es su galleta sasa, con diminutos trozos de hierba de bambú visibles en la superficie. Sasa se ha utilizado tradicionalmente en Japón en las preparaciones de té de hierbas y le da un sabor sutil y suave a esta galleta.

Lata edición especial primavera

La otra caja que compramos era una lata de galletas de edición especial solo para la primavera, y estaba dentro de una lata plateada.

La lista de galletas incluye sabores como tomillo y naranja, lavanda, azafrán, oliva, romero, pistacho y sabores japoneses como yomogi (artemisa japonesa) y sansho (pimienta japonesa), que puedes ver a continuación. Una hoja entera de sansho se presenta en la galleta para una apariencia única y memorable. El sutil efecto adormecedor de sansho es apenas perceptible, dejando espacio para sus matices fragantes en esta sabrosa galleta.

Puede comprar galletas Patisserie Gin no Mori en línea aquí o en su tienda en el centro comercial Ginza Six en Ginza, Tokio. Vea su sitio web para más detalles.

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Quienquiera que haya puesto eso en la lata, espero que se haya lavado las manos correctamente o use guantes.

Fueron embalados por ardillas con patas bien lavadas.

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