El pescado enlatado es un gran regalo en cualquier época del año

Por Kendra Vaculin y Wilder Davies

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Inesperado y práctico, premium pero aún asequible, el elegante pescado enlatado es el pequeño regalo perfecto en cualquier época del año. En estos días hay tanta variedad en términos de marcas, estilos y sabores disponibles. Y las latas en sí mismas a menudo están tan bien diseñadas que puedes olvidarte del papel de envolver: simplemente golpea un lazo en un hermoso paquete de sardinas y estás listo para comenzar.

Aquí hay algunas razones más por las que debería dar pescado enlatado (en caso de que parezca una idea loca):

Es innegablemente especial. Al igual que un condimento elegante o un dulce elegante, el pescado enlatado de lujo toma un elemento básico de la despensa y lo eleva al estado de disfrute. Estás dando el regalo de algo delicioso para poner en el aperitivo en su próximo cóctel, o el regalo de una cena de refrigerio elegante que pueden disfrutar solos.

Es gratificación instantánea. Si alguna vez ha creado una comida para untar centrada en la conservación para la cena, sabe que es uno de los mayores pequeños placeres. El pescado empacado en buen aceite de oliva, tal vez con algunas especias sabrosas, necesita poco más para brillar además de galletas saladas o pan, por lo que realmente está dando el regalo de una comida elegante que se prepara en segundos. Por supuesto, si quiere involucrarse un poco más, el pescado enlatado de gran calidad es un punto de partida óptimo para todo tipo de comidas.

¡Es bonito! ¿Puedes mirar honestamente estas latas decorativas y decirnos que no parecen pequeños regalos de metal? Algunos de ellos son tan atractivos que nos inclinamos a conservar las cajas como arte mucho después de que el pez del interior se haya ido. La apariencia sí importa cuando se trata de regalos, y estas marcas dan en el blanco.

Dura para siempre (o al menos mucho tiempo). Abastecerse de un montón de pescado enlatado de lujo significa que siempre tendrá un regalo en la despensa listo para llevar, para las fiestas, los cumpleaños y los regalos de último momento para los anfitriones. Las conservas son un excelente artículo para llevar a una fiesta (simplemente agregue una caja de galletas saladas y un frasco de aceitunas) si está a cargo de los refrigerios antes de la cena.

Anna Hezel, editora sénior de Epi y experta en pescado enlatado de buena fe (ordene su libro de cocina sobre el mismo tema, Tin to Table, aquí), nos dio cinco recomendaciones de pescado enlatado, cada una de las cuales sería un gran regalo. A continuación encontrará algunos otros favoritos del personal. Y desplácese hasta el final de la página para ver una variedad de accesorios de pescado enlatados para los fanáticos acérrimos.

Los expatriados españoles radicados en Los Ángeles Lucia Flors y Carlos Leiva crearon Siesta para llevar las conservas de Galicia a un número creciente de consumidores estadounidenses. Las cajas de diseño gráfico son tentadoras por sí mismas, pero el contenido en sí mismo es rico y delicioso.

Lata favorita:caballa en AOVEPerfil de sabor:caballa carnosa en un rico aceite de oliva afrutadoCómelo con:verduras crujientes

Esta lata es una colaboración entre Island Creek Oysters en Massachusetts y Mariscadora, un equipo de mujeres mariscadoras en Galicia. Estos son productos del mar cosechados a mano en lotes pequeños, y eso es evidente en la calidad.

Lata favorita:mejillonesPerfil de sabor:avinagrado, salado, con un poco de especias cálidas y ligerasCómelo con:una manga de galletas y llámalo cena

Wildfish Cannery es una pequeña empresa familiar con sede en el noroeste del Pacífico que se enfoca en pescados y mariscos silvestres capturados de manera sostenible en la región. Sus ofertas son rústicas y respetuosas con el medio ambiente y cuentan con delicias del Pacífico norte como salmón, pez roca y geoduck y algunos lanzamientos limitados realmente salvajes y geniales como percebes de cuello de cisne.Lata favorita:el clásico salmón rey ahumadoPerfil de sabor:muy agradable sabor a humo suaveCómelo con:un plato de arroz recién cocido al vapor y un poco de furikake

Es posible que reconozca esta marca de los estantes de las tiendas de comestibles. Matiz ofrece conservas de calidad a precios asequibles. Anna sugiere abrir una lata de berberechos en salmuera y fingir que estás de vacaciones en San Sebastián.

Lata favorita:berberechosPerfil de sabor:salobre, delicado y mineralCómelo con:papas fritas y encurtidos variados

No todas las anchoas son iguales y las anchoas de Codesa son prueba de ello. Para aquellos que encuentran las anchoas demasiado a pescado para su gusto, esta es la lata que les hará cambiar de opinión. Es justo lo que necesitas para lograr un césar casero impecable. Consejo de almacenamiento: guárdelos en su refrigerador.

Lata favorita:anchoas serie oroPerfil de sabor:salvajemente umami, nada sospechoso, casi como un buen prosciuttoCómelo con:masa madre y mucha mantequilla

El arte en el exterior de las cajas de mariscos de José Gourmet es tan divertido que casi no importa lo que haya dentro, aunque, por supuesto, el pescado y los mariscos que obtiene la empresa son excelentes. En los menús de los queridos restaurantes de pescado enlatado como Maiden Lane en la ciudad de Nueva York y Saltie Girl en Boston, las ofertas de José Gourmet incluyen sardinas "simples" y ventresca de atún en aceite de oliva virgen extra, y alternativas sabrosas como calamares especiados en ragú y bacalao con ajo. .

Scout, impulsada por un chef, llama a sus ofrendas de pescado enlatado llenas de sabor "marisco", pero cada caja realmente puede anclar una comida completa (o mezclar y combinar con otras para crear una crema para untar), gracias a los ingredientes brillantes y divertidos agregados. Atún en pesto de hierbas, mejillones en salsa de tomate con pimentón e hinojo, incluso langosta mantecosa: todo se obtiene responsablemente en Canadá y los Estados Unidos y está listo para comer directamente de la lata.

El impulso de Patagonia en el espacio de las tiendas de comestibles tiene sentido si se consideran sus ofertas: productos ecológicos y estables que son deliciosos para caminatas y campamentos. Pero no es necesario escalar una montaña o dormir al aire libre para disfrutar de la caballa del Atlántico ahumada en aceite de oliva o los sabrosos mejillones sofrito de Galicia, España. El sitio detalla las prácticas de pesca para cada especie que vende, para que pueda sentirse bien con su compra.

Esta es la versión de corbata negra del pescado enlatado; el negro mate y los metalizados hacen que cada caja parezca que podría contener cigarros o chocolate de lujo en lugar de pequeñas conservas de pescado. La empresa con sede en España es conocida por sus productos artesanales, cocinados en agua de mar y enlatados el mismo día de la captura para lograr la máxima frescura. Aparte de las sardinas, llévate una bonita caja o dos de navajas o mejillones en escabeche.

Fishwife es una creación de Caroline Goldfarb y Becca Millstein, amigas amantes del pescado enlatado y buen ojo para la marca millennial. La pareja trabaja con pequeños pescadores artesanales y microconserveras en la costa oeste y en España para obtener su salmón y atún. Ofrecen esta explicación con respecto al nombre: "El término es un insulto de género para las mujeres que son descaradas, malhabladas y descaradas. Nos relacionamos".

No es de extrañar que las conservas de pescado y conservas, con sus llamativos envases visualmente, sean inspiración para todo tipo de complementos y objetos. A continuación, encontrará una variedad diversa de recuerdos y accesorios de pescado enlatados, que incluyen un delantal de conservas, algunos chocolates con forma de sardinas, tenedores de sardinas antiguos y una hermosa caja de sardinas de porcelana.