SHoP y Roman and Williams renuevan el Tin Building en un salón de comidas

En una ciudad donde no se puede lanzar un bollo bao sin llegar a un nuevo salón de comidas concurrido, otro ha hecho su gran debut (parcial) en Nueva York. Este, sin embargo, se destaca del resto gracias a su ubicación frente al mar en el histórico Seaport de Manhattan (de soltera South Street Seaport), suntuosos interiores y la dirección del famoso chef Jean-Georges Vongerichten.

Apodado Tin Building por Jean-Georges, la meca gastronómica del Bajo Manhattan de 53,000 pies cuadrados se encuentra dentro de una estructura histórica del puerto marítimo del mismo nombre que se erige como uno de los dos edificios principales que sobreviven del antiguo mercado de pescado de Fulton, que empacó su bloques de hielo y se mudó a Hunts Point en el Bronx en 2005. Construido en 1907, el edificio de hojalata se sometió a una transformación exhaustiva de varios años dirigida por SHoP Architects en la que la estructura corrugada revestida de hojalata se levantó, movió y rehabilitó desde arriba. hacia abajo, desmontado y recreado, esencialmente, en una nueva ubicación a solo 32 pies al este de su lugar original. El desarrollador Howard Hughes Corporation, que lidera el renacimiento más grande y, a veces, polémico del distrito Seaport, celebró la culminación del renacido Tin Building en noviembre de 2019. El trabajo de construcción concluyó el año pasado, cinco años después de la Comisión de Preservación de Monumentos Históricos de la ciudad. (LPC) aprobó por primera vez la conversión del edificio en un salón de comidas.

A principios de este mes, Howard Hughes compró una participación del 25 por ciento en el imperio de restaurantes de Vongerichten, Jean-Georges Restaurants. El grupo de restaurantes de 40 ubicaciones está alquilando el Tin Building al desarrollador. (En noticias relacionadas, el clásico Soho de Vongerichten, Mercer Kitchen, anunció a principios de este mes que cerrará a fines de año luego de 25 años).

Considerado el vecindario intacto más antiguo de Manhattan y poblado por una gran cantidad de edificios comerciales históricos, el antiguo distrito marítimo ahora conocido como Seaport está experimentando un cambio radical con la esperanza de revivirlo de una depresión prolongada. Adyacente al Tin Building, el centro comercial Pier 17, que alguna vez se desvaneció frente al mar, reabrió sus puertas en 2018 luego de una revisión dirigida por SHoP; en mayo pasado, Howard Hughes finalmente obtuvo la aprobación de LPC para su torre de uso mixto, diseñada por SOM, en 250 Water Street luego de una reducción considerable.

De vuelta en el Tin Building resucitado, tanto los lugareños como los turistas se encontrarán con un salón de comidas que es más parecido a Eataly que, por ejemplo, al nuevo Essex Street Market (también un proyecto SHoP) o al DeKalb Market Hall de Brooklyn en el que es puro Jean-Georges. y no un conjunto diverso de diferentes vendedores de alimentos independientes.

Aún así, aquellos que buscan variedad no se sentirán decepcionados con lo que Jean-Georges Restaurants describe como un "destino culinario nunca antes visto". Distribuido en dos niveles, Tin Building by Jean-Georges alberga seis restaurantes de servicio completo, media docena más de mostradores de servicio rápido, un cuarteto de bares, un área de comedor privado y tres puestos de venta minorista especializados que incluyen una tienda de golosinas y Tienda de comida asiática. El espacio está anclado por un mercado central tradicional que ofrece una selección rotativa de productos frescos y de origen local, carnes, quesos, artículos especiales y, por supuesto, mariscos.

En cuanto a los restaurantes, la oferta es diversa. Las opciones de servicio completo incluyen House of the Red Pearl, un restaurante exclusivo "clandestino" que ofrece un menú "inspirado en China"; una brasserie francesa, un mostrador de mariscos con barra cruda, una barra de sushi y sake, un lugar de pizza y pasta, y un bistró a base de plantas con el memorable apodo de Seeds & Weeds. En el frente informal/para llevar, hay una cafetería amigable para los viajeros que vende pasteles recién hechos, una taquería, un mostrador de crepes y dosa, y un puesto de sándwiches de desayuno gourmet que se transforma en una barra de caviar (!) por la noche. Bares independientes de vinos y cócteles junto con una taberna atienden a los visitantes que buscan bebidas antes o después de las comidas.

Si bien SHoP obtiene el crédito por la minuciosa reconstrucción del edificio en sí, Roman y Williams, junto con Cass Calder Smith Architecture + Interiors, fueron elegidos para dar vida al enorme mercado de casi $ 200 millones de una manera que "honre la historia y el legado del sitio". mientras que "se inspira en el apogeo de las décadas de 1920 y 1930 y lo adapta a un contexto contemporáneo", detalla un comunicado de prensa. "Basándose en una extensa investigación de los mercados de todo el mundo, Roman y Williams agregaron tradiciones y características descubiertas en sus viajes para crear un mercado global para las edades". Amueblado a la perfección, el interior del edificio renovado está repleto de latón, madera torneada, mármol y azulejos hechos a mano en "azules y verdes marítimos".

Si bien la atmósfera penetrante de Tin House de Jean-Georges es chic marítimo de época, a los restaurantes y espacios comerciales individuales se les ha otorgado sus propias "identidades y diseños distintos" como un medio para "crear textura, energía y un viaje de sentidos". y descubrimiento". La Casa de la Perla Roja, por ejemplo, genera un estado de ánimo inconfundible con su papel tapiz Chinoiserie, sus banquetas tapizadas en terciopelo y su iluminación con faroles. Mientras tanto, Shikku, un bar de sushi de 19 asientos, ofrece un "diseño de caja negra sexy con paredes revestidas de carpintería shou sugi ban carbonizada y un mostrador de sushi de mármol oscuro".

Dicho todo esto, Tin Building by Jean-Georges, ubicado en 96 South Street, no se ha abierto por completo y está operando en modo de vista previa durante todo agosto con horario limitado desde el mediodía hasta las 5 pm, de jueves a domingo. Una gran inauguración más grande está programada para el otoño. Guarde su apetito.